Viva o lanche (RECEITA)

Você já viu ou ouviu falar da palavra francesa “Le Goûter” e se perguntou o que é e o que significa? Bem, traduzido literalmente, Goûter significa “a gosto”. Vem do verbo francês Goûter e é pronunciado “goo tay”. É o equivalente britânico de um chá da tarde, às vezes chamado de “high tea”.

A diferença entre “high tea” e “Le Goûter” é que Le Goûter é apenas para crianças francesas e não para adultos. Você nunca encontrará um sanduíche de pepino ou uma xícara de chá no “Le Goûter”, mas SEMPRE encontrará algo doce.Não há exceções à regra do doce.



A refeição do deleite

Veja bem, na França “Le Goûter” se tornou um substantivo e não um adjetivo ou verbo. É uma instituição observada em toda a França como parte obrigatória da vida de todas as crianças em idade escolar. Um pai francês nunca esqueceria de servir aos seus pequenos esta refeição especial.

O ritual Goûter geralmente começa entre 16h e 16h30, depois que as crianças francesas saem da escola e vão para casa. O ritual destina-se simplesmente a alimentar as crianças até o jantar, já que na França o jantar geralmente não é servido até depois das 20h.

Ao contrário das crianças americanas, as crianças francesas têm um dia escolar muito longo. Eles começam a escola por volta das 8h e terminam por volta das 16h30. Na maioria das vezes eles vão direto para casa, e você os encontrará sentados à mesa esperando a refeição surpresa do dia (Goûter du Jour).

Se por acaso o aluno praticar esportes logo após a escola, você provavelmente encontrará a mãe esperando seu filho com um “Goûter” no bolso. Como dita o costume francês, esta é a única vez que você encontrará crianças na França comendo entre as refeições (surpreendentemente, as crianças francesas permanecem magras), mas sob nenhuma circunstância essa refeição será esquecida. Que grande costume!

O que se qualifica para Le Goûter?

Então, o que exatamente constitui um lanche para “Le Goûter?” Como dito anteriormente, a refeição será sempre algo doce. Nenhum vegetal, nenhuma noz, nenhuma barra de granola e nenhum iogurte aparecerão nessas mesas.

Muito provavelmente, você encontrará: uma baguete recheada com uma barra de chocolate, Le Tartine (sanduíches abertos de geléia ou Nutella), biscoitos (biscoitos), crepes ou talvez uma fatia de bolo caseiro. Além disso, você pode encontrar algo para beber, como um suco de frutas ou uma bebida açucarada.

Então, em homenagem a essa grande e sagrada instituição francesa, “Le Goûter”, preparei uma receita simples de bolo que você pode querer fazer para seus netos. Aproveitar!

Bolo de Azeite de Limão

bolo de limão com azeite

Ingredientes para o Bolo:

1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida

1 xícara de farinha de trigo, extra para polvilhar

1 1/3 xícaras de açúcar granulado

2 colheres de sopa de limões ralados (eu uso limões Meyer se possível)

2 ovos grandes em temperatura ambiente

1/4 xícara de azeite extra virgem de boa qualidade

2/3 xícara de leite integral

2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

Instruções:

Posicione o rack no meio do forno e pré-aqueça a 350 graus. Pincele uma forma Bundt de 4-6 xícaras com manteiga derretida ou spray de cozinha. Polvilhe levemente com farinha sacudindo todo o excesso.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar e as raspas de limão raladas até misturar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de açúcar e raspas de limão. Aos poucos, despeje o azeite, o leite, o suco de limão e misture até formar uma massa fina. Não misture demais.

Em outra tigela misture 1 xícara de farinha, fermento em pó e sal juntos. Depois de misturado, adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de massa e misture com cuidado. Novamente, não misture demais.

Despeje a massa na forma Bundt preparada e asse por 28-30 minutos. Asse até que as laterais do bolo comecem a se soltar das laterais da forma e doure levemente. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, solte as laterais e inverta o bolo em uma grade de resfriamento. Depois de frio, decore com frutas ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Nota: Este bolo será um bolo úmido e denso e não crescerá muito alto.

O que você acha que é igual ao Le Goûter em seu país ou região? Você fez algum mimo especial para seus filhos ou netos? Existem rituais que você pegou em terras estrangeiras que visitou e fez seus próprios? Por favor, compartilhe abaixo!